استان گلستان یکی از استانهای محبوب کشور برای گردشگران خارجی و داخلی است و سوغاتیها و صنایع دستی بینظیری دارد که در این مقاله با برخی از آنها آشنا خواهیم شد. با کجارو همراه باشید.
گیاهان دارویی استان گلستان
غذاهای سنتی گلستان؛ از عطر چکدرمه تا لذت بس اوراد
استان گلستان یکی از استانهای شمالی کشور و مرکز آن گرگان است. این استان از سرزمینهای بسیار باستانی ایران است و قدیمیترین نشانههای تمدن بشری در ایران که مربوط به دورههای پارینه سنگی و نوسنگی است، در غارهای این استان کشف شده است. در این غارها، آثاری از زندگی اقوامی که هزاران سال قبل از آریاییها در ایران زندگی میکردند، یافت شده است. استان گلستان یکی از استانهایی است که تنوع قومی زیادی دارد و اقوام زیادی در آن زندگی میکنند؛ ترکمن، بلوچ، سیستانی، مازنی، قزاق و ترک.
استان گلستان از نظر کشاورزی یکی از استانهای پیشرو کشور است که بیش از ۵۰ درصد پنبه و ۱۰ درصد گندم کشور را تولید میکند و در تولید دانههای روغنی رتبه اول کشور را دارد. استان گلستان با توجه به موقعیت جغرافیایی خود، جاذبههای طبیعی بسیاری دارد که برخی از آنها دارای ویژگیهای منحصر به فردی هستند، مانند آبشار کبودوال واقع در شهرستان علیآباد کتول، تنها آبشار خزهای ایران و بلندترین آبشار خزهای جهان؛ قله موران در شهرستان رامیان که بزرگترین قله کشور است و مساحت مسطحی به مساحت ۳ کیلومتر مربع در بالای آن قرار دارد؛ چشمه گل رامیان که عمیقترین چشمه آب سرد ایران و دومین چشمه بزرگ جهان از این نظر است؛ این چشمه که پر از آب شده است، یک استخر دایرهای طبیعی به مساحت ۷۲۰۰ متر مربع تشکیل داده است؛ و جزیره آشوراده که بزرگترین جزیره ایرانی در دریای خزر است.
از دیگر جاذبههای طبیعی استان گلستان میتوان به پارکهای جنگلی استان اشاره کرد که علاوه بر داشتن پوشش گیاهی غنی، از زیستگاههای اصلی گونههای جانوری ایران هستند و از مراکز مهم گردشگری در کشور محسوب میشوند.
استان گلستان نیز مانند بسیاری از استانهای دیگر، سوغاتیهای بیشماری برای مسافران خود دارد. در ادامه مقاله، شما را با معروفترین سوغاتیهای استان گلستان آشنا خواهیم کرد.
سوغات خوراکی
حلوای آماج
سوغات گلستان
نوعی حلوای محلی است که به طور سنتی برای عید نوروز پخته میشود و روش پخت دشواری دارد. در پخت این حلوا از شیره انگور یا عسل استفاده میشود و برای تزئین آن از خلال پسته یا بادام استفاده میشود. یکی از ویژگیهای بصری حلوای آماج این است که پس از خنک شدن، آن را به شکلهای مختلف (عمدتاً لوزی) برش میدهند. امروزه این حلوای محلی در شیرینیپزیهای استان نیز عرضه میشود.
سرغربیلی
سوغات گلستان
این شیرینی یکی از محبوبترین شیرینیهای سنتی در بین مردم گرگان است. برای تهیه خمیر این شیرینی از شیر یا ماست استفاده میشود. پس از ور آمدن خمیر شیرین، گلولههای کوچکی از آن برداشته و در روغن داغ سرخ میکنند. سپس شیرینیهای سرخ شده را از روغن خارج کرده و با پودر قند تزئین میکنند.
نان پادرازی
سوغات گلستان
این شیرینی ساده استرآبادی که نامش در فهرست ملی میراث فرهنگی کشور ثبت شده است، شیرینی کمی دارد و به طور سنتی در آستانه سال نو پخته میشود. نان پادرازی در دو نوع خشک و روغنی پخته میشود. نوع خشک آن در عزاداریها و مراسم مذهبی به همراه حلوا و خرما و نوع روغنی آن برای پذیرایی از مهمانان به همراه چای استفاده میشود.
جزلوا
این حلوا که به حلوای گردویی نیز معروف است، در برخی از شهرهای استان مانند کردکوی رایج است. پخت این حلوا بسیار دشوار است و برای جشنها، مجالس عصرانه و حتی مراسم سوگواری استفاده میشود. برخلاف انواع رایج حلوا، جزحلوا آرد ندارد و مواد اصلی آن مغز گردو و برنج نیم دانه است.
خاویار
سوغات گلستان
خاویار تخم گونهای از ماهی است که به ماهی خاویاری معروف است. خاویار یکی از گرانترین غذاهای جهان است و در انواع مختلف طلایی، قرمز و سیاه وجود دارد. خاویار سیاه باارزشترین نوع خاویار است. دریای خزر که بزرگترین منبع ماهی خاویاری در جهان است، حاوی مرغوبترین گونههای این نوع ماهی است و بیش از 90 درصد خاویار جهان را تأمین میکند. در ایران، سواحل شرقی دریای خزر، به ویژه سواحل بندر ترکمن، مهمترین مکانهای صید ماهی خاویاری هستند. صید ماهی خاویاری از اواسط شهریور هر سال آغاز میشود و تا اواسط خرداد سال بعد ادامه دارد. در سالهای اخیر، تحت نظارت اداره شیلات استان گلستان، فروشگاههای فروش خاویار در شهرهای مختلف استان راهاندازی شدهاند. البته مسافران میتوانند با مراجعه به این فروشگاهها، سایر محصولات دریایی را نیز خریداری کنند؛ میگو و انواع ماهیهای دریای خزر مانند ماهی سفید، ماهی آزاد، کپور، کفال و غیره.
صنایع دستی
ابریشم بافی
سوغات گلستان
صنعت ابریشم بافی در استان گلستان پیشینهای طولانی و درخشان دارد. استانهای ساحلی دریای خزر (گرگ