از اصفهان، در هفته جهانی گردشگری، چشماندازی نو در حوزه گردشگری غذایی اصفهان پدیدار شده است. یکی از مهمانسراهای معروف این استان، ابتکار تحسینبرانگیزی برای احیا و ارائه غذاهای سنتی و کمیاب اصفهان که بسیاری از آنها در آستانه فراموشی بودند، به کار گرفته است.
غذاهایی مانند کله جوش، ماست خورشت، بریانی اصیل اصفهان و عامربی که هر کدام یادآور خاطرات و تاریخ غذایی کهن این سرزمین هستند، در قالب منوی ویژه به گردشگران و مهمانان ارائه میشوند.
علیرضا قصوری، مدیر این مهمانسرا، در گفت و گو با خبرنگار تسنیم گفت: قصد داریم فرهنگ و تاریخ اصفهان را از طریق غذا به گردشگران معرفی کنیم. هر یک از این غذاها داستانها و فلسفههای خاص خود را دارند که هنگام سرو، توسط راهنماها برای مهمانان توضیح داده میشود.
به گفته وی، این طرح با استقبال قابل توجه گردشگران و مهمانان داخلی مواجه شده است.
این مهمانسرا در نظر دارد در طول سال، پنجشنبهها و جمعهها غذاهای سنتی اصفهان را در منوی خود بگنجاند تا گردشگران بتوانند در هر زمانی از غذاهای تازه و اصیل اصفهان لذت ببرند.
به نظر می رسد این طرح نوآورانه می تواند الگویی برای سایر مراکز اقامتی و پذیرایی استان باشد تا با احیای غذاهای محلی و سنتی به توسعه پایدار گردشگری اصفهان کمک کنند.